Génbank-Semex Magyarország Kft. I Mezőhegyes H-5820 Külterület 0646/ 15 hrsz. I GPS: N 46.32131 E20.802 I Tel.:+3668/566-200 I [email protected] I Web.:www.semex.hu
A2 irány a tenyésztésben: genetikai válasz a keresletre
Világszerte egyre nagyobb az érdeklődés az A2 béta-kazeinű tej iránt, mivel sok fogyasztó kíméletesebb, könnyebben emészthető alternatívát keres a mindennapokban. Az A2 tej iránti keresletet a tudatos táplálkozási trendek, valamint a tejtermékek emészthetőségével kapcsolatos elvárások erősödése is támogatja. A termelők számára ez új lehetőséget jelent a piaci megkülönböztetésre és a hozzáadott értékű tejtermékek előállítására. Genetikai szelekcióval az A2 fókuszú termelés célzottan és tervezhetően építhető fel, hosszú távon stabil alapot adva a jövő igényeihez. Az A2 irány egyre több régióban válik üzletileg is relevánssá, ahol a fogyasztói oldal már most prémiumként tekint a termékre. Aki időben lép, versenyelőnybe kerülhet az A2 kategória bővülő piacán.
növekvő nemzetközi igény
Az A2 tej népszerűsége növekvőben
A tej, mint a humán táplálkozás egyik fontos eleme, kiemelkedő szerepet tölt be az egészséges táplálkozásban, köszönhetően értékes összetevőinek, például a magas fehérjetartalomnak, a zsíroldékony vitaminoknak és az ásványi sóknak. Az elmúlt időszakban egyre nagyobb figyelem irányul a tejtermékek humán emészthetőségére, részben a tejallergiában szenvedők arányának növekedése miatt, ezért a fogyasztók és a termelők körében is egyre aktuálisabbá vált az A2 béta-kazein termelésének témája.
A tehéntej fő fehérjefrakcióját a kazein adja, amely nem egységes, több formában fordul elő (α-kazein, β-kazein, κ-kazein, γ-kazein). A tehéntej β-kazein változatai közül az A1, az A2, a B, valamint ritkábban előforduló formák is ismertek – például A3, C, I vagy E, hogy csak az Európában előforduló variánsokat említsük. Kutatások szerint a szarvasmarhákban eredetileg az A2 forma volt jellemző, azonban egy több ezer évvel ezelőtti mutáció következtében az európai fajtákban megjelent az A1 változat is.
Humán egészségre gyakorolt hatás
a béta-kazein szerepe az emésztésben
Kutatások szerint az A1 és A2 béta-kazein változatok a humán emésztés során eltérően viselkednek: egy korábbi mutáció következtében az A1 forma 209 aminosavas láncában a 67. helyen a prolin hisztidinre cserélődött, ami az enzimes emésztés során egy 7 aminosavas bioaktív opiát szakasz (béta-kazomorfin-7; BCM-7) leválását eredményezheti, míg az A2 esetében ez nem jellemző. Több vizsgálat összefüggést talált az A1 forma és bizonyos humán megbetegedések között – például tejcukor-érzékenység, emésztési problémák, szívbetegségek, 1-es típusú cukorbetegség, autizmus vagy skizofrénia –, ugyanakkor a kutatások nem állítják, hogy az A1 tej fogyasztása okozza ezeket, csupán arra utalnak, hogy A1-mentes diéta mellett több esetben javult az érintettek állapota. A témában sok eredmény még előzetes, ezért módszertani és elemszámbeli kritikák is kísérik, mindeközben azonban világszerte egyre nagyobb fogyasztói érdeklődést vált ki.
közel 300 a2a2 tenyészbika a semex kínálatában 3000 tpi felett
semex a2a2 tenyészbikák
A Semex az A2A2 bikák iránti egyre növekvő igényre reagálva hozta létre A2A2 márkáját, hogy a tenyésztők könnyen azonosíthassák a megfelelő, tenyésztési céljaikhoz illeszkedő bikákat. A Semex A2A2 kínálatában genetikailag igazolt A2A2 tenyészbikák szerepelnek, amelyek utódaiknak garantáltan A2 allélt örökítenek. A választék széles, többek között Immunity+®, RobotReady®, Genomax® és értékelődött tenyészbikákkal.
ismerjük meg a béta-kazeint
A2A2 öröklésmenet
Az A1 forma gyakrabban fordul elő az európai felmenőkkel rendelkező fajtákban, ugyanakkor a keresztezési programok révén több nem európai eredetű populációban is megjelent. A holstein-fríz fajtában az A1 és A2 változatok általában közel azonos arányban fordulnak elő, míg a jersey esetében az A2 β-kazein valamivel gyakoribb. A β-kazein fehérje termelését e két változat kombinációja határozza meg, mivel minden egyed a gén két allélját hordozza, amelyek egymással kodomináns kapcsolatban állnak. Ez azt jelenti, hogy heterozigóta (A1A2) egyed esetén mindkét forma azonos mennyiségben termelődik. A termelő állatok genotípusa lehet A1A1, A1A2 vagy A2A2, és ma már nőivarú genomvizsgálati szolgáltatások keretében lehetőség van a tejfehérje-vizsgálat elvégzésére akár már napos korban is.
Tesztelés, szelekció, A2A2 bikahasználat
A2A2 tej előállítás
A legalább 99%-os A2 béta-kazein arányú tej már értékesíthető A2-es tejként, míg a boltokban hagyományos tejként elérhető termékekben jellemzően nagy arányban A1 béta-kazein található, így ezek inkább A1-es tejnek minősülnek. Az öröklésmenet alapján kizárólag A2 tejet előállító állomány kialakítása genetikai szelekcióval lehetséges: gyors megoldás az A1 allélt hordozó egyedek genetikai teszt utáni selejtezése, míg kevésbé drasztikus út a kizárólag A2A2 bikák használata. A tenyésztői igény növekedésére válaszul a Semex létrehozta az A2A2 brandet, amely megkönnyíti az A2 tejtermelést örökítő bikák kiválasztását. Az A2A2 márkába tartozó bikák genetikai tesztekkel igazolt homozigóta A2A2 allélt hordozók, így utódaik legalább egy A2 allélt garantáltan örökölnek.
Elevate – A2A2 célok, precíz genetikai tervezéssel.
semex elevate
Az Elevate állománystratégiai program genomvizsgálati szolgáltatásai között szerepel a tejfehérje-eredményközlés is, amely tartalmazza az egyed béta-kazein, kappa-kazein és béta-laktoglobulin genotípusos tesztjének eredményét. A béta-kazein eredménysor megmutatja az állat A2 genotípusát (A1A1, A1A2 vagy A2A2), így a vizsgálat előnye, hogy akár már egy hónapos korban beazonosíthatók a jövőbeni A2 termelés szempontjából ígéretes egyedek.
kattintson a logóra
kimagasló minőságű a2a2 tenyészbikák széles választéka a semex kínálatában
